「象屎咖啡」研發10年，一杯60美金具有獨特果香
品咖啡的人都知道「麝香貓咖啡」的豆子就是印尼椰子狸食用後的產物，經過胃液發酵，破壞其中的蛋白質後排泄出來，如此一來泡出來的咖啡苦味會較少。
一位加拿大人丁金，致力研究咖啡配方，他花了10年終於成功從「大象糞便」中提煉出史上最貴的咖啡，一杯要價60美元（約新台幣1808元）。
加拿大人布萊克丁金（Blake Dinkin）致力咖啡的配方研究，他在麝香貓咖啡（kopi luwak coffee）流行時，就曾前往咖啡發源地衣索比亞參加研究專案，了解其中專業知識後，他就希望自己有朝一日可以用專業知識創造出更有特色、可持續型的咖啡產業，同時他也想對某些國家創造農業上的福祉。因此，他開始把想法挪移到其他動物上，例如：長頸鹿、斑馬、獅子，最後選擇了大象。
「象屎咖啡」珍貴的原因是，吃下去33公斤的咖啡豆只能產出1公斤可食用的果香豆，尤其大象喜歡玩水洗澡，常常豆子就這樣「漂流出去」。最後他建立自己的品牌「黑象牙」，目前每100克售價180歐（約新台幣6098元）；在五星級酒店或米其林餐廳裡，一杯沖好的象屎咖啡售價須超過60美元（約新台幣1808元）。
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